Kávové zrná
Akú kávu používame?
Pre výrobu našich produktov sme po mnohých coffee cuppings, teda ochutnávkach káv, 100% arabík z rôznych častí sveta, vybrali kolumbijskú kávu.
Tento výber bol založený na dlhoročnej pestovateľskej tradícii kávy v krajine, jej výnimočnej kvalite a lahodnej chuti s jemným začiatkom a intenzívnejšou dochuťou, ktorú tento druh kávy prináša. Okrem toho sme zvolili BIO kvalitu, čím vyjadrujeme nie len náš rešpekt k prírode, ale aj dokonalosť prepojenia so silou bylín pochadzajúcou z prírody.
Posledným, pravdepodobne najdôležitejším, meradlom výberu kávy z Kolumbie bola jej skvelá chuť aj v kombinácii so všetkými použitými bylinnými zmesami. Spomedzi vybraných druhov výberových káv obstála Kolumbia vo finále nášho testu ďaleko pred ostatnými.
Všetko je nastavené tak, aby vám konzumácia Healtern výberovej kávy priniesla jedinečný zážitok.
História kolumbijskej kávy
HEALTERN
Káva Colombia
Excelso EP
Pestovanie
Káva 100% arabica Colombia Excelso EP v BIO kvalite v našich produktoch je z regiónu Sierra Nevada de Santa Marta.
Chuť
Ručný zber tejto kávy a metóda spracovania premývaním len umocňujú jej prírodné kvality.
Praženie
Pre všetky druhy Healtern káv používame stredne tmavé praženie.
Cupping skóre
Výberová káva z Kolumbie dáva všetkým našim kávovým zmesiam pevný, stály a lahodný základ.
Pestovanie
Káva 100% arabica Colombia Excelso EP v BIO kvalite v našich produktoch je z regiónu Sierra Nevada de Santa Marta.
Je pestovaná v skvelých klimatických podmienkach pohoria v severnej časti krajiny, vzdialeného od karibského pobrežia miestami len 42 km.
Plantáže sa nachádzajú vo výške 1 650 m n. m.
Chuť
Ručný zber tejto kávy a metóda spracovania premývaním len umocňujú jej prírodné kvality. Má sladkastú chuť pripomínajúcu vanilku, karamel alebo sušienky.
Prítomné sú tóny šťavnatého ovocia a červeného jablka, niektorí v nej nachádzajú aj tóny čokolády. Kyslosť tejto kávy je minimálna.
Vyznačuje sa miernou intenzitou pri prvom kontakte s chuťových receptormi, ktorá však v ďalšom momente zosilnie. V ústach dlho zanecháva príjemnú intenzívnu kávovú chuť.
Praženie
Pre všetky druhy Healtern káv používame stredne tmavé praženie. Káva si tak zachováva chuťové tóny ovocia a karamelu, ktoré sú uvádzané v jej chuťovom profile, no zároveň je tam prítomná typická kávová “horkosť”, ktorú mnohí z vás tak milujú. Skvelú chuť jej dodáva práve aj vyváženosť medzi aciditou, sladkosťou a horkosťou.
Primárne odporúčame Healtern kávu pripravovať na alternatívne spôsoby, no sami ju radi pripravujeme aj ako espresso. Všeobecne je na espresso kávu preferované tmavšie (talianske) praženie, no s novšou vlnou výberových káv prišli zmeny aj v pražení.
Príprava Healtern kávy v espressovare sa môže líšiť mierne zvýšenou kyslosťou a tónmi ovocia v porovnaní s alternatívnou prípravou.
Cupping skóre
Výberová káva z Kolumbie dáva všetkým našim kávovým zmesiam pevný, stály a lahodný základ. V každej z našich zmesí kávy a bylín tvorí káva 100% arabica Colombia Excelso vyše 99% obsahu.
Odborníkom zvaným Q-grader je na škále cupping score hodnotená na 84,5 bodu, čím sa zaraďuje medzi lepšie výberové kávy.
Cupping skóre
Výberová káva z Kolumbie dáva všetkým našim kávovým zmesiam pevný, stály a lahodný základ. V každej z našich zmesí kávy a bylín tvorí káva 100% arabica Colombia Excelso vyše 99% obsahu.
Odborníkom zvaným Q-grader je na škále cupping score hodnotená na 84,5 bodu, čím sa zaraďuje medzi lepšie výberové kávy.
Prehľadné informácie o našej káve si môžete pozrieť aj v tabuľke
Profil kávy Colombia excelso
Krajina pôvodu
COLOMBIA
Oblasť
SIERRA NEVADA DE SANTA MARTA
Nadmorská výška plantáží
1 650 m n. m.
Typ kávy
100% ARABICA
Kvalita
EXCELSO EP
Odroda
Castillo & Colombia
Metóda spracovania
WASHED
Chuťový profil kávy
červené jablko, karamel, vanilka, šťavnatosť, sušienky, byliny
Coffee cupping skóre
84,50 BODU
Certifikácia
BIO