Kávové zrná

Akú kávu používame?

Pre výrobu našich produktov sme po mnohých coffee cuppings, teda ochutnávkach káv, 100% arabík z rôznych častí sveta, vybrali kolumbijskú kávu.

Tento výber bol založený na dlhoročnej pestovateľskej tradícii kávy v krajine, jej výnimočnej kvalite a lahodnej chuti s jemným začiatkom a intenzívnejšou dochuťou, ktorú tento druh kávy prináša. Okrem toho sme zvolili BIO kvalitu, čím vyjadrujeme nie len náš rešpekt k prírode, ale aj dokonalosť prepojenia so silou bylín pochadzajúcou z prírody.

Posledným, pravdepodobne najdôležitejším, meradlom výberu kávy z Kolumbie bola jej skvelá chuť aj v kombinácii so všetkými použitými bylinnými zmesami. Spomedzi vybraných druhov výberových káv obstála Kolumbia vo finále nášho testu ďaleko pred ostatnými.

Všetko je nastavené tak, aby vám konzumácia Healtern výberovej kávy priniesla jedinečný zážitok.

healtern-cupping-arabika

História kolumbijskej kávy

Kávové zrnká sa do Kolumbie dostali začiatkom 18. storočia, pradvedopodne vďaka jezuitským kňazom, ktorí pricestovali s portugalskými osadníkmi. Kávové zrná sa tam najskôr začali pestovať v severovýchodnej časti, neskôr pribúdalo miestnych farmárov po celej krajine. Vďaka skvelým klimatickým podmienkam a vysokej vlhkosti je dnes Kolumbia 3. najväčším pestovateľom kávy na sveta a ročne vyprodukuje vyše 800 tisíc ton zelených kávových zŕn.
HEALTERN

Káva Colombia
Excelso EP

Pestovanie

Káva 100% arabica Colombia Excelso EP v BIO kvalite v našich produktoch je z regiónu Sierra Nevada de Santa Marta.

Chuť

Ručný zber tejto kávy a metóda spracovania premývaním len umocňujú jej prírodné kvality.

Praženie

Pre všetky druhy Healtern káv používame stredne tmavé praženie.

Cupping skóre

Výberová káva z Kolumbie dáva všetkým našim kávovým zmesiam pevný, stály a lahodný základ.

Pestovanie

Káva 100% arabica Colombia Excelso EP v BIO kvalite v našich produktoch je z regiónu Sierra Nevada de Santa Marta.

Je pestovaná v skvelých klimatických podmienkach pohoria v severnej časti krajiny, vzdialeného od karibského pobrežia miestami len 42 km.

Plantáže sa nachádzajú vo výške 1 650 m n. m.

healtern-káva-columbia-2

Chuť

Ručný zber tejto kávy a metóda spracovania premývaním len umocňujú jej prírodné kvality. Má sladkastú chuť pripomínajúcu vanilku, karamel alebo sušienky.

Prítomné sú tóny šťavnatého ovocia a červeného jablka, niektorí v nej nachádzajú aj tóny čokolády. Kyslosť tejto kávy je minimálna.

Vyznačuje sa miernou intenzitou pri prvom kontakte s chuťových receptormi, ktorá však v ďalšom momente zosilnie. V ústach dlho zanecháva príjemnú intenzívnu kávovú chuť.

Praženie

Pre všetky druhy Healtern káv používame stredne tmavé praženie. Káva si tak zachováva chuťové tóny ovocia a karamelu, ktoré sú uvádzané v jej chuťovom profile, no zároveň je tam prítomná typická kávová “horkosť”, ktorú mnohí z vás tak milujú. Skvelú chuť jej dodáva práve aj vyváženosť medzi aciditou, sladkosťou a horkosťou.

Primárne odporúčame Healtern kávu pripravovať na alternatívne spôsoby, no sami ju radi pripravujeme aj ako espresso. Všeobecne je na espresso kávu preferované tmavšie (talianske) praženie, no s novšou vlnou výberových káv prišli zmeny aj v pražení.

Príprava Healtern kávy v espressovare sa môže líšiť mierne zvýšenou kyslosťou a tónmi ovocia v porovnaní s alternatívnou prípravou.

Cupping skóre

Výberová káva z Kolumbie dáva všetkým našim kávovým zmesiam pevný, stály a lahodný základ. V každej z našich zmesí kávy a bylín tvorí káva 100% arabica Colombia Excelso vyše 99% obsahu.

Odborníkom zvaným Q-grader je na škále cupping score hodnotená na 84,5 bodu, čím sa zaraďuje medzi lepšie výberové kávy.  

Cupping skóre

Výberová káva z Kolumbie dáva všetkým našim kávovým zmesiam pevný, stály a lahodný základ. V každej z našich zmesí kávy a bylín tvorí káva 100% arabica Colombia Excelso vyše 99% obsahu.

Odborníkom zvaným Q-grader je na škále cupping score hodnotená na 84,5 bodu, čím sa zaraďuje medzi lepšie výberové kávy.  

Prehľadné informácie o našej káve si môžete pozrieť aj v tabuľke

Profil kávy Colombia excelso

Krajina pôvodu

COLOMBIA

Oblasť

SIERRA NEVADA DE SANTA MARTA

Nadmorská výška plantáží

1 650 m n. m.

Typ kávy

100% ARABICA

Kvalita

EXCELSO EP

Odroda

Castillo & Colombia

Metóda spracovania

WASHED

Chuťový profil kávy

červené jablko, karamel, vanilka, šťavnatosť, sušienky, byliny

Coffee cupping skóre

84,50 BODU

Certifikácia

BIO

Nákupný košík